Por parte de uno de los mejores de la materia: la receta para preparar y cocinar la pizza perfecta

La pizza es uno de las comidas más famosas de la historia de la gastronomía mundial y es infinita la cantidad de recetas que hay diariamente. Muchos optan por comprarlas, mientras que otros creen que no hay nada como la comida casera, pero un maestro pizzero contó cuáles son sus secretos.

Franco Pepe es un fabuloso chef que se dedica a este delicioso platillo que se consume en absolutamente todo el mundo y fue tres veces líder del ranking The Best Pizza Awards. Desde que nació, fue nutrido de todos los secretos de la pizza por parte de su padre, que a la vez lo heredó del abuelo de Pepe. Pero cuál es la receta de la Margherita Sbagliata; posiblemente, la más exquisita de la actualidad.

Lo primero que Franco dice es que la harina de la masa tiene que ser totalmente banca y proteica para que sea mucho más crujiente. Está claro que cada kilogramo de harina debe mezclarse con tres gramos de levadura, 25 gramos de sal y 600 mililitros de agua para que todo esté bien nivelado. Lo increíble es que su fórmula es dejar que todo fermente por ocho horas y luego cortarla en dos bollos distintos para que pasen reposando otras seis horas.

Cuando llega al momento de la verdad, se debe calentar el horno por 10 minutos a 250 grados centígrados, pero lo más interesante es cómo crear la Margherita Sbagliata, ya que lleva una base de mozzarella bien fresca y también se combina albahaca y aceite de oliva. Para cerrar esta receta hay que poner tiras de tomate sobre la masa y de esa manera quedaría formada esta receta realmente sensacional y única.

¿La pizza se mete en nuestro cerebro?

Quizás la pregunta es insólita, pero realmente la ciencia estudió por qué es la comida por excelencia que a absolutamente a todos les gusta. Además, es una de las que más aceptación tiene sin importar si lleva elementos duces o salados, aunque este último gusto es el que le corresponde a la pizza.

Según los científicos, es importante analizar que tiene prácticamente un equilibrio perfecto de sabores que produce que automáticamente nuestra mente se de cuenta de que es agradable. Lo mismo sucede con la textura, puesto que el concepto de pizza es sabroso y muy crujiente.